Foodin Ekologiskt Psyllium 120 g

Vad är psylliumfiber

Psylliumfiber är ett fiberpulver som framställs av frön från växten loppfrö (psyllium).

I bakning

Psylliumfiber förbättrar bakverkens konsistens och hanterbarhet genom att ge degen elasticitet och luftighet. När man bakar med psyllium blir slutresultatet luftigare och saftigare, och bakverken håller bättre ihop.

Fiber eller pulver

Psylliumfiber och -pulver är fiber respektive pulver som framställs av samma råvara, det vill säga loppfrö. Med psylliumfiber får du en tjockare och luftigare konsistens i matlagning och bakning, medan psylliumpulver med sin finare konsistens ger elasticitet i bakningen. Båda kan användas för att ge maten extra struktur och för att komplettera fiberintaget.

Så använder du

När du använder psylliumfiber i bakning, blanda den i vätskan som används i degen och låt svälla i minst tio minuter innan du tillsätter övriga mjölsorter. Du behöver inte använda mycket psylliumfiber – en matsked per portion degvätska räcker. Eftersom psyllium binder rikligt med vatten minskar den också mängden mjöl som behövs.

Annan användning

Med psyllium får du mer luftighet och fyllighet även i smoothies, yoghurt och gröt. Du kan också inta fibern som den är som fibertillskott blandad i vätska. Psyllium bildar en geléaktig massa tillsammans med vatten. På grund av psylliumets vätskebindande egenskap är det viktigt att dricka tillräckligt med vätska tillsammans med den.