Foodin Pika-Mane (Instant Lion’s mane) 40g

Igelkottstaggsvamp

Lion’s mane eller igelkottstaggsvamp (Hericium erinaceus) har fått sitt namn av sitt utseende som påminner om en lejonman. Det är en sällsynt svamp med en användningshistoria som sträcker sig tusentals år tillbaka i Kina. Pika-Mane extraktpulver tar igelkottstaggsvampen till det finländska hemmaköket.

Växtplats

Lion’s Mane växer i naturen på lövträdsstammar, särskilt på bok. Dess livscykel har flera olika skeden, vilket gör den till en unik svamp.

Dubbelextraherat pulver

Vårt dubbelextraherade Pika-Mane har framställts genom att extrahera fram både de vattenlösliga och de fettlösliga beståndsdelarna i igelkottstaggsvampen. Pika-Mane extraktpulver innehåller 30 % polysackarider.

Användning

Rekommenderad dygnsdos: ½ tsk. Blanda extraktpulvret med önskad vätska – ett populärt sätt är att njuta av Pika-Mane varmt på samma sätt som kaffe och te.

Extraktionsprocessen

Det dubbelextraherade Lion’s mane-extraktpulvret framställs genom att koka fram de vattenlösliga beståndsdelarna ur Lion’s Mane och genom alkoholextraktion av de alkohollösliga beståndsdelarna, vilket ger ett starkt koncentrat. Vårt Pika-Mane innehåller 30 % polysackarider. Det dubbelextraherade Lion’s Mane-extraktpulvret framställs med en trestegs varmvatten- och alkoholextraktion, vilket garanterar en så koncentrerad slutprodukt som möjligt. Råvarorna undersöks och rengörs omsorgsfullt före extraktionen i renat, enzymberikat vatten, så att cellerna mjuknar och ett bra slutresultat uppnås. Råvaran kokas först in tre gånger, så att de vattenlösliga föreningarna lösgörs ur svampen så effektivt som möjligt. Därefter placeras den koncentrerade ”lösningen” i 12 timmar i den första alkoholextraktionen i rumstemperatur, varvid en del av de fettlösliga beståndsdelarna frigörs i vätskan. Alkoholextraktionen görs som en dubbel extraktion i 65–70 °C, varvid vattnet avdunstar men alkoholen inte avdunstar. På så sätt lösgörs de fettlösliga föreningarna ur svamparna till den färdiga ”lösningen” inför torkningen. Alkohol- och varmvattenextrakten kombineras enligt Foodins recept.